"Sağlık İçin Önemli 11 Yiyecek"
 |
Pancar |
Daha önce nelerin yenmesi ve yenmemesi üzerine pek çok liste hazırlayan, ünlü Beslenme Uzmanı Jonny Bowden'ın, özellikle "Dünyadaki En Sağlıklı 150 Yiyecek" adlı kitabı büyük ilgi görmüştü.
İşte ünlü Beslenme Uzmanı Jonny Bowden'in kaleme aldığı kitabındaki; 11 önemli yiyecek önerisi:
Pancar: Bowden, pancarı kırmızı ıspanak olarak düşünün diyor. Çünkü pancarda, folik asitin yanı sıra kanserle savaşta önemli olan doğal kırmızı pigmentler bol miktarda bulunuyor.
Nasıl yenmeli: Taze, çiğ ve rendelenmiş olarak salatalarda kullanılabilir. Pişirmek antioksidan özelliğini düşürecektir.
Lahana: Kanserle mücadele eden enzimleri destekleyen sülforafen, lahana da bol miktarda bulunmaktadır.
Nasıl yenmeli: Asya usulü lahana salatası ya da burger ve sandviçlerde kıtır olarak tüketilebilir.
Pazı: Gözlerin korunmasında önemli olan Karatenaid'le yüklüdür.
Nasıl Yenmeli: Doğranmış ve zeytinyağında sotelenmiş olarak yenilebilir.
Tarçın: Kan şekeri ve kolstrolün kontrolünde yardımcıdır.
Nasıl yenmeli: Kahve gibi sıcak içeceklere serpilmelidir.
Nar: Kan basıncını yani, tansiyonu düşürür ve antioksidan yüklüdür.
Nasıl yenmeli: Taze yenebilir ya da suyu içilebilir.
Erik kurusu: Antioksidan yüklüdür.
Nasıl yenmeli: Pestil olarak ya da pişirilerek yenebilir.
Kabak çekirdeği: Balkabağının, en besleyici yeri çekirdeğidir. Kabak çekirdeği, magnezyum deposudur.
Nasıl yenmeli: Çerez olarak ya da salatalarda kullanılabilir.
Sardalye: Dr. Bowden, sardayeyi sağlık konservesi olarak nitelendiriyor. Omega-3 yönünden zengin olan sardalye, doğal yollardan cıva içermez ve kalsiyum deposudur. Ayrıca demir, magnezyum, fosfor, potasyum, çinko, bakır ve manganezin yanı sıra B vitaminin tüm çeşitlerini içerir.
Nasıl yenmeli: Zeytinyağı ya da sardalye yağı içinde dinlendirilen sardalyeler tek başına ya da salata içinde yenilebilir.
Zerdeçal: Baharatların süperstarı zerdeçal, kansere ve iltihaplara karşı güçlü özellikleri vardır.
Nasıl yenmeli: Sahanda yumurta ya da her türlü sebze yemeğinde kullanılabilir.
Yaban mersini: Pek çok meyve ve sebzeyi dondurarak saklamak, besleyiciliklerini azaltsa da bu durum yaban mersini için geçerli değildir. Hayvanlar üzerinde yapılan araştırmalarda, yaban mersininin daha iyi bir hafıza ile ilişkili olduğu görülmüştür.
Nasıl yenmeli: Yoğurt ya da sütle birlikte veya bademle beraber yenmesi tavsiye edilir.
Balkabağı: Az kalori ile uzun sure tok tutar. Ayrıca bu yüksek lifli sebze, bağışıklık sistemini uyaran vitaminlerce zengindir.
Nasıl yenmeli: Tarçın, hindistancevizi ve çok az tereyağı ile karıştırılarak yenebilir.
Güncelleme: 14/01/2009
ntvmsnbc, 13/01/2009 |
