Zeytinyağı: Kalp Krizine Karşı Koruyucu!

Portekiz bilim adamları, zeytinyağında bulunan antioksidan bir maddenin kalp krizi ve kalp çarpıntısına karşı çok büyük oranda  koruyucu olduğunu belirlediler.

Yaptıkları inceleme gösteriyor ki; söz konusu olan DHPEA-EDA antioksidan, kırmızı kan hücrelerini hasardan, zeytinyağındaki diğer bileşenlere nazaran daha çok koruyor.  

Porto Üniversitesi'nden Fatima Paiva-Martins;

"Bu sonuçlar, diyetlerinde zeytinyağı olan kişilerde, çok açık faydaların görüldüğünün, bilimsel bir temele dayandığını gösteriyor. Ayrıca sonuçlar, kalp hastalıkları riskini azaltmak için özel olarak dizayn edilen 'fonksiyonel zeytinyağları'nın üretilmesine de öncülük edecektir" dedi.

Araştırmacılar, saf zeytinyağıyla ilişkilendirilen faydanın esas kaynağının, bu bileşen olduğunu kanıtladıklarını dile getiriyorlar. Onlara göre bu madde, zeytinyağının toplam antioksidan bileşiğinin yarısın oluşturuyor olabilir.

Kalp hastalıkları nedeni kısmen; serbest radikallerin içerdiği reaktif oksijenin, düşük seviyedeki lipoprotein (LDL) veya kötü kolestrolün üzerinde etkiyip arterlerdeki sertliğe yol açmasıdır. Kırmızı kan hücreleri, vücudun oksijen taşıyıcısı oldukları için oksidatif hasara karşı savunmasızdırlar. Çalışma, "Molecular Nutrition & Food Research" bülteninde yayımlanmıştır.

Güncelleme:17 /06/2009
Kaynak: "Olive Oil Offers Best Protection From Heart Attack: Study", sciencedaily, Çev. Dr. Erman Gündoğdu, yaklasansaat.com, 03/04/2009.