Meyve ve Sebzelerde: "Şifa"

Kivi

Arpa

Ispanak ve Brokolinin yararları ve sağlık için önemi, giderek artıyor. Uzmanlar, hastalıkları önlemede, bu yeni nesil süper yiyeceklerin, diğer yiyeceklere göre, iki veya üç kat daha yararlı olacağını söylüyor. Listenin başında kivi var. Dallas’taki Baylor Üniversitesi Sağlık Merkezi’nden diyetisyen, R.D.Stephanie Dean:  

"Yakın zamanda yapılan bir çalışma, 27 meyve içerisinden en zengin besin değeri olan meyvenin, kivi olduğunu gösterdi", diyor.

Kivi, E vitamini, lutein ve antioksidan açısından dopdolu bir meyvedir.

Bununla birlikte kivi, görme problemlerini önlerken, kanın pıhtılaşmasına ve düşük kolesterolün, iyileşmesine de yardımcı olur.

Sırada nerdeyse kivi kadar etkili olan arpa var. Dean, Amerikan Tarım Bakanlığı'nın yapmış olduğu araştırmaya göre, arpanın, özellikle kötü kolesterolü, % 17,4 gibi ciddi bir oranda azalttığını belirtiyor.

Arpa, çorbalara eklenebilir veya sabahları kahvaltıda, yulaf gevreği yerine bile yenebilir. Listede, bundan sonra kızılcık geliyor. Dean:

"Kızılcığın, koyu kırmızı renkli olmasının, onun bolca flavonoid içerdiğini gösterir", diyor.

Kızılcık

Kefir

Flavonoidler, yüksek antioksidan özellikleri sayesinde enfeksiyonlar, felç ve kanserin önlenmesine yardımcı olurlar. Listedeki diğer madde Kefir.

Dean’e göre kefir, inanılmaz bir kalsiyum kaynağıdır. 300 miligram kadar kefir, yetişkin bir insanın günlük kalsiyum ihtiyacının, yaklaşık üçte birini karşılayabilir. Kefir, sadece süt kadar kalsiyum içermekle kalmayıp; yoğurtta bulunandan daha da fazla yararlı bakteri barındırır. Ve listede son olarak brokoli filizleri var. Dean diyor ki:

"Brokoli filizleri, normal brokoliye göre, % 20 daha fazla anti-kanser ajanı içerir. Brokoli filizlerini, salataların üzerine serpiştirebilirsiniz ya da sandviçlerinizde ek malzeme olarak kullanabilirsiniz. Brokoli filizleri paket halinde satılıyor."

Güncelleme: 18/01/2008
Kaynak: "Try Adding These Superfoods To Your Thanksgiving Dinner This Year", Sciencedaily.com, Çev. Yavuz Ağyürek, 22/11/2007.